Restaurant Bistro Z | Ritz Gädi: Menu

Z1

Älplermagronen mit Apfelmus Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Z Vegi

Pasta mit Bärlauchsauce und Cherrytomaten Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Z Hit

Siedfleisch-Salat mit Pommes Frites Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Suppe und Salat zum Menu: Aufpreis

Gädi Club Sandwich

warmes Z Club-Sandwich mit Pouletbrüstli, Speck, Spiegelei Coktailsauce und Pommes

Gädi-Salat

bunt gemischte Salat-Variation an Hausdressing mit Pouletstreifen

Walliser Teller

Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Trockenspeck, Hauswurst IGP , Bergkäse AOP, dazu Roggenbrot AOP

Gädi Fondue

Walliser Hopschil Fondue mit einer Käsemischung aus Turtmann.

Mövenpick Ice cream 1 Kugel

finde deinen Favoriten!... 12 Sorten Löffel für Löffel puren Genuss.

Z1

Cervelat mit Speck und Käse dazu Pommes Frites und Gemüse Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Z Vegi

Pasta mit Bärlauchsauce und Cherrytomaten Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Z Hit

Siedfleisch-Salat mit Pommes Frites Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Suppe und Salat zum Menu: Aufpreis

Gädi Club Sandwich

warmes Z Club-Sandwich mit Pouletbrüstli, Speck, Spiegelei Coktailsauce und Pommes

Gädi-Salat

Bunt gemischte Salatvariation an Hausdressing mit Pouletstreifen

Walliser Teller

Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Trockenspeck, Hauswurst IGP , Bergkäse AOP, dazu Roggenbrot AOP

Gädi Fondue

Walliser Hopschil Fondue mit einer Käsemischung aus Turtmann.

Mövenpick Ice cream 1 Kugel

finde deinen Favoriten!... 12 Sorten Löffel für Löffel puren Genuss.

Z1

Schweinsbraten mit Bratkartoffeln und Gemüse Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Z Vegi

Pasta mit Bärlauchsauce und Cherrytomaten Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Z Hit

Siedfleisch-Salat mit Pommes Frites Tagessuppe oder kleiner Menusalat

Suppe und Salat zum Menu: Aufpreis

Gädi Club Sandwich

warmes Z Club-Sandwich mit Pouletbrüstli, Speck, Spiegelei Coktailsauce und Pommes

Gädi-Salat

Bunt gemischte Salatvariation an Hausdressing mit Pouletstreifen

Walliser Teller

Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Trockenspeck, Hauswurst IGP , Bergkäse AOP, dazu Roggenbrot AOP

Gädi Fondue

Walliser Hopschil Fondue mit einer Käsemischung aus Turtmann.

Mövenpick Ice cream 1 Kugel

finde deinen Favoriten!... 12 Sorten Löffel für Löffel puren Genuss.

Z1

geschlossen

Z Vegi

geschlossen

Z Hit

geschlossen

Suppe und Salat zum Menu: Aufpreis

Gädi Club Sandwich

warmes Z Club-Sandwich mit Pouletbrüstli, Speck, Spiegelei Coktailsauce und Pommes

Gädi-Salat

Bunt gemischte Salatvariation an Hausdressing mit Pouletstreifen

Walliser Teller

Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Trockenspeck, Hauswurst IGP , Bergkäse AOP, dazu Roggenbrot AOP

Gädi Fondue

Walliser Hopschil Fondue mit einer Käsemischung aus Turtmann.

Mövenpick Ice cream 1 Kugel

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Z1

geschlossen

Z Vegi

geschlossen

Z Hit

geschlossen

Suppe und Salat zum Menu: Aufpreis

Gädi Club Sandwich

warmes Z Club-Sandwich mit Pouletbrüstli, Speck, Spiegelei Coktailsauce und Pommes

Gädi-Salat

Bunt gemischte Salatvariation an Hausdressing mit Pouletstreifen

Walliser Teller

Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Trockenspeck, Hauswurst IGP , Bergkäse AOP, dazu Roggenbrot AOP

Gädi Fondue

Walliser Hopschil Fondue mit einer Käsemischung aus Turtmann.

Mövenpick Ice cream 1 Kugel

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Bistro-Grill-Sandwiches

- Schinken mit Walliser-Raclette Käse - Tomaten und Mozzarella

Gädi-Salat mit Pouletstreifen

bunt gemischte Salat-Variation an Hausdressing mit Pouletstreifen

Gädi Club Sandwich

warmes Sandwich mit Pouletbrüstli, Speck, Spiegelei, Cocktail-Sauce und Pommes Frites

Walliser Teller

Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Trockenspeck, Hauswurst IGP , Bergkäse AOP, dazu Roggenbrot AOP

Käsewurst-Salat mit Pommes Frites

Chervelat mit Walliser Alpkäse

Roastbeef

Rosa zart und dünn geschnitten mit Tartar Sauce, dazu Pommes Frites oder gemischte Saisonsalat-Variation

Poulet Knusperli

mit Pommes Frites oder gemischter Saisonsalat- Variation und Tartar Sauce

Mövenpick Ice cream 1 Kugel

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Kaffee

Espresso/Ristretto

Espresso doppio

Latte Macchiato

Cappuccino

Kaffee Gädi (Espresso, Douce et Mousse d'Abricot)

Sirocco Tee diverse Sorten

Milch 2dl.

Ovo/Schoggi

Mineral still/laut (Arkina)

Coca Cola

Rivella rot/blau

Citro

Apfelschorle

Sirop (finde deinen Favoriten)

Belper-Hahnenwasser

Bistro-Hüs-Tee Minze

Bistro-Hüs-Tee Früchte

Orangensaft 0.20cl. offen

Coca Cola / Coca Cola Zero

Rivella rot/blau

Fanta

Apfelschorle

Bitter Lemon/Tonic Water 0.20cl.

Aprikosensaft Iris

Walliser Lager

Fendant AOC (VS)

Johannisberg AOC (VS)

Caves Montani Salgesch

Oil de Perdrix AOC (VS)

Caves Montani Salgesch

Pinot Noir AOC (VS)

Caves Montani Salgesch

Fendat AOC (VS)

Caves Montani Salgesch

Johannisberg AOC (VS)

Caves Montani Salgesch

Oeil de Perdrix AOC (VS)

Caves Montani Salgesch

Pinot Noir AOC (VS)

Caves Montani Salgesch

San Pellegrino / Sanbitter 0%

GIN / GIN Tonic Alata

Rosé Vermouth

Ein Aperitif auf Basis von Pflanzen, Zitrusschalen und Walliser AOC-Weine. Der liebliche Vermouth Rosé besticht durch sein erfrischendes Aroma von Zitrusfrüchten und wird au Eis serviert.

Apèro des Alpes

Sein Rezept ist eine Komposition aus 20 Pflanzen, die ihm aromatische Komplexität und eine perfekte Harmonie zwischen lieblich und herb verleihen. Er wird als Gespritzter oder auf Eis getrunken.

Williamine AOP 43%

Abricotine AOP 43%

Coing 43%

Framboise 43%

Genepi des Alpes 41%

Likör aus hochwertigem Berg-Genepi. Typische Nase von Genepi und Alpenkräutern. Runder, krautiger und sehr komplexer Geschmack. Die Süsse bringt Länge am Gaumen und Ausdauer.

Caipirinha Framboise

Mojito Williamine

Swiss Mix Grapefruit

Swiss Mix Mojito

Mojito Framboise Virgin (alkoholfrei)

Bloody Jeli

Plättli und es Ballon Wii

Luftgetrocknete Fleischspezialitäten IGP, Hauswurst, Alpenkäse und Roggenbrot AOP

Walliser Hauswurst mit Roggenbrot AOP und Butter auf dem Hobel

Kaffeeklatsch auf dem Brett

Schoggikuchen warm mit Vanilleglace und Rahm serviert

griene Salat

knackigs Chrüt an sälbschtgmachter Salatsossa nach Wahl

gmischte Salat

frisches saisonals Gmies und Chrüt gmischlet an sälbschtgmachter Salatsossa nach Wahl

Walliser Täller

luftgitrochneti Fleischspezialitäte IGP, Hüswurscht, Alpechäs und Roggebrot AOP ufem Holzbrättji

Spiställerli zeFäle

Hüsswurschtji mit Roggebrot und Butter

Chästrole

Hobelchäs mit Roggebrot und Butter

Wysuppji

Fendantsuppji mit Trochefleischstrife (öi Vegi meglich)

Walliser Chäställer

Pellkartoffeln mit 3 Sorten Walliserkäse

Fondueplausch p.P

Raclette Degustation 5 Sorten aus der Region VS. AOP

Raclette ässe isch en gmietlichi Aglägeheit, nähmet che Zyt fers z’gniesse

Portion Raclette

Raclette à discretion

Chässchnitta natür

Chässchnitta mit Schinke und Spiegelei

Walliserschnitta mit Tomate und Schinke

Chässchnitta Jelena mit Speck, Zibele und Spiegelei

Röschti natür

Röschti Walliser Art mit Tomaten und Raclettechäs

Rösti Gädi mit Speck, Zibele und Raclettechäs

Gommer Cholera mit me bunte Blattsalat

Eringer Bratwurst mit Rösti

Eringer Hamburger mit Pommes Frites

Walliser Sorbetplausch

Gädi Chüeche (saisonal)

Jelena nach Lust und Laune @ Saison

Tiramisu emal anersch

Coupé Nesselrode

Vermicelles, Vanilleglace, Rahm und Meringues

Mövenpick Ice cream

finde deinen Favoriten!... 12 Sorten Löffel für Löffel puren Genuss.

Kaffee

Espresso/Ristretto

Espresso doppio

Latte Macchiato

Cappuccino

Kaffee Gädi

Sirocco-Tee

Milch 2dl.

Ovo/Schoggi

Bistro-Hüs-Tee Früchte

Rivella rot/blau

Bistro-Hüs-Tee Minze

Sprite

Sirup

Apfelschorle

Belper-Hanewasser

Coca Cola

Orangensaft 0.20cl. offen

Mineral mit/ohne

Arkina blau 5dl

Arkina grün 5dl

Coca Cola/Zero

Rivella rot/blau

Fanta

Apfelschorle

Bitter Lemon/Tonic Water 0.20cl.

Traubensaft Iris

Birnensaft Iris

Aprikosensaft Iris

Apfelsaft Iris

Walliser Lager

Campari 23%

Martini bianco 15%

Cynar 16.5%

Sampelegrino/Sanbitter 0%

Williamine AOP 43%

Abricotine AOP 43%

Coing 43%

Framboise 43%

1815 - 13 Sterne

Switzerland's Best Whisky National 2017! Der 1815 – 13 Sterne Whisky beinhaltet neben Gerstenmalz auch Roggenmalz. In den Walliser Bergdörfern war der Roggen das wichtigste Brotgetreide der Bevölkerung. Der Roggen ist robuster als andere Getreidearten und er ist gegenüber dem harten Klima sehr anpassungsfähig. Unser Roggen wird in Zukunft von einheimischen Produzenten in den Safranäckern von Mund angepflanzt und unterstreicht unseren Willen zur Produktion eines einheimischen Produktes. 42% vol Sempione Distillery

Sempione

Silberauszeichnung beim Swiss Spirits Award 2019 Der Sempione Whisky wird aus Gerstenmalz und Dinkelmalz hergestellt. Dinkel kann man auch als den «Oldie» der Getreidesorten bezeichnen. Der Dinkel wird von einem einheimischen Landwirt im Brigerberg im Naturschutzgebiet «Achera-Biela» eigens für unser Produkt angepflanzt. Es handelt sich um ein sehr rares Produkt. Die Lagerung des Sempione Whisky wird in gebrauchten Weissweinfässern vorgenommen. 42% vol. Sempione Distillery

Swiss Stone Eagle

Beim Swiss Stone Eagle Whisky handelt es sich um einen sogenannten Single Malt Whisky. Er wird aus reinem Gerstenmalz hergestellt. Gerste ist eine der wichtigsten Getreidearten. Zum Brauen verwendet man vor allem die Sommergerste. Unsere Gerste importieren wir aus Deutschland, da die Sommergerste in unseren Breitengraden zu wenig ertragreich ist. Der Name Swiss Stone Eagle Whisky bedeutet «Schweizer Steinadler Whisky». 42% vol Sempione Distillery

Wallisky

Silberauszeichnung bei der DistiSuisse 2019 Das einzigartige Quellwasser und das mediterrane Klima der Walliser Alpen, sind ausschlaggebend für diesen Single Malt Whisky. Dank diesen zwei Besonderheiten reift der Wallisky, mit seiner rauchigen Note, zu einem Produkt das Gaumen und Seele erfreut. Die weiche, rauchige Nase des Wallisky führt in einen lieblichen ­Geschmack, der reich an Gerstenmalz ist. Durch die Intensität und der wärmende Abgang, ist dieses robuste Malz zum Geniessen und nicht zum Schlucken. 42% vol. Sempione Distillery

Fendant AOC Valais

Sein Name ist weit bekannt, obwohl die Bezeichnung Fendant ausschliesslich dem Wallis reserviert ist. Aus der Rebe der Chasselas-Familie stammend, schmeckt der Weisswein leicht trocken, fruchtig, spritzig aber elegant. Caves Montani Salgesch

Fendant Balavaud, Vétroz Grand Cru 2019

Der Einfluss der Böden entfaltet sich voll im Bukett, das die ausgeprägte Feuersteinnote ausdrückt. Körperreich und strukturiert, ein Paradebeispiel des Terroir von Vétroz, ausdrucksstarker Fendant mit floralem Bukett. Jean-René Germanier Vétroz

Johannisberg AOC Valais

Der Johannisberg wird auch als Sylvaner aus dem Wallis bezeichnet und wird auf Schiefer-Kiesböden an sonnigen Hanglagen angebaut. Die vielen Sonnenstunden und der mineralienreiche Boden verleiht dem Johannisberg das robuste Volumen und das fruchtige und blumige Aroma, welches ihn zum perfekten Aperitifwein des Feinschmeckers macht. Caves Montani Salgesch

Pinot Gris AOC Valais 2019

Le gris en rose Pinot Gris – im Wallis eher unter dem Namen Malvoisie bekannt. Ein leiser Wein mit Fruchtaromatik für knallende Auftritte. Sein zarter lachsrosa Farbton stammt aus der Maischestandzeit, d.h. der Zeit, wo der Saft mit den Beerenhäuten in Kontakt kommt und so seine Farbe annimmt. Dieses Kelterungsverfahren wird vor dem Pressen der Trauben eingesetzt und dauert 4-6 Stunden. Das Ergebnis sind kräftige Farben und intensivere Aromen. Vin d'oeuvre Loèche

Chardonnay AOC Valais 2018

serendipity Der glückliche Zufall reift 12 Monate in französischer Eiche, entwickelt Aromen gelber, tropischer Früchte und Safran - und dennoch bleibt es unverkennbar ein typischer Chardonnay! Wer ihn entkorken, dem wünschen wir einen kleinen Glücksmoment - Serendipity eben Vin d'oeuvre Loèche

Heida AOC 2020

reach the highest Diesen Heida haben wir 2010 im höchstgelegenen Rebberg Europas auf gut 1000 Höhenmeter angepflanzt. Heida, Païen oder Savagnin blanc wie er in anderen Weinregionen heisst, wird durch eine kräftige Säure getragen, die Aromatik ist eher neutral, gehört er doch zur Familie der nichtaromatischen Traminer. Vin d'oeuvre Loèche

Œil de Perdrix AOC Valais

Der Oeil-de-Perdrix, ein ausschliesslich aus Pinot Noir gewonnener Roséwein, weiss mit seiner kräftigen, vollen und runden Eleganz zu glänzen. Seine leuchtende lachsfarbene Färbung erhält er durch eine Gärung an der Maische. Caves Montani Salgesch

Rose des Vents Assemblage AOC 2020

Dieser Rosé ist eine subtile Assemblage von Gamay, Pinot Noir und Syrah. Er schmückt sich mit einem schönen korallenfarbenen Gewand mit zarten Grautönen. Intensiv in der Nase, besticht er durch Noten von Grapefruitzesten und Lilie. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und gut strukturiert mit einem frischen Abgang Jean-René Germanier Vétroz

Pinot Noir AOC Valais

Seit der Römerzeit wird der Pinot Noir in Salgesch angebaut und findet dort die besten Voraussetzungen in Bezug auf Klima und Bodenbeschaffenheit. Der Blauburgunder ist eine der weitverbreitersten Rebsorten in der Schweiz Caves Montani Salgesch

Pinot Noir Domaine Balmen AOC 2018

Der Pinot Noir, diese symbolträchtige Rebsorte des Salgescher Terroirs, findet hier auf dem Weingut Balmen den idealen Ort um sich voll entfalten zu können: Eine nach Süden ausgerichtete, gut luftige Lage mit einem durchlässige, kargern Kalkboden. Hier sind die Erträge der alten knorrigen Reben bescheiden. Die Qualität der Trauben hingegen ist außergewöhnlich CAVE LA CHAPELLE Salgesch

Humagne Rouge AOC Valais

Der verführerische Humagne Rouge überzeugt speziell durch seine Dynamik und seine wild-urwüchsige Duftnote. Der urchige Wein mit Walliser Ursprung gilt bei den Einheimischen jeher als Kraftspender. Während die Geschmacksnote an kleine rote Beeren, Veilchen und Heiden erinnert, ist seine Struktur stark und ausgeglichen. Caves Montani Salgesch

Cornalin AOC Valais

Der Cornalin ist eine der ältesten im Kanton angepflanzten Rebsorten und geriet etwas in Vergessenheit. Seit den 90ger Jahren gehört er aber definitiv dem Klub der exklusiven Weinspezialitäten des Kantons an. Um diesen vollmundigen kräftigen und ausgeglichenen Qualitätswein zu keltern, benötigt es allerdings aufgrund des späten Reifezeitpunkts etwas Geduld Caves Montani Salgesch

Assemblage Rouge AOC Valais 2018

red temptation Hier sagt doch der Name alles. Wir führen dich in Versuchung. Dieser Wein lässt sich einfach mit allem kombinieren; sogar zum angeregten Schwatz mit guten Freunden - auch ohne Häppchen. Vin d'oeuvre Loèche

REBBIO Assamblage AOC 2020 Bio

Kräftig und komplex in der Nase mit Aromen von dunklen Beeren wie Cassis und Brombeere, um auf einer würzigen Note. mit Anklängen an Nelken und Wacholder im Bukett zu enden. Intensiv und schön rund am Gaumen mit verhaltenen und frischen Tanninen. Langer würziger Abgang. Jean-René Germanier Vétroz

Gamaret AOC Valais

flames of desire Mehr Leidenschaft bekommt man in keine Flasche, Die Familie Kellenberger hat sie in den Gamaret gepackt. Wir hoffen, sie ist ansteckend. Vin d'oeuvre Loèche

Syrah AOC Valais 2018

ove never dies Kennst du auch so jemanden, der immer ein bisschen besser ist als du - mehr Erfolg, das schönere Haus, den besseren Job, das fettere Auto? Dieser Syrah ist auch so ein Überflieger. Mit dem man angeben kann. Einfach ein Genuss zum Lieben. Vin d'oeuvre Loèche

Cornalin Vitis Antiqua 1798 2017

Der Cornalin Vitis Antiqua 1798 ist ein Gemeinschaftsprojekt von 5 Leuker Winzern: Der Wein dieser traditionsreichen Traubensorte stammt ursprünglich aus einer 220-jährigen Rebe, die immer noch in Leuk Stadt zu besichtigen ist. Vom Mutterstock wurden Triebe abgeschnitten und in einer Rebschule multipliziert. Jeder Winzer besitzt heute eine Parzelle dieses alten Cornalins, der gemeinsam gekeltert und vermarktet wird. Die Etikette wird jährlich durch einen Künstler gestaltet, der von der Galleria Graziosa Giger ausgewählt wird. So vereinen sich Kunst und Wein in einem einzigartigen Projekt. Intensives Granatrot mit violetten Reflexen. Nase mit angenehmer Würzaromatik und Weichselkirschen, intensiv und kräftig im Gaumen, leichte Röstaromatik. Langer, fruchtiger Abgang. Die Etikette zeigt einen Bildausschnitt von Eva-Maria Pfaffen. Vin d'oeuvre Loèche