Hausmachersuppe ***** "Schüblig" (Wurst) (Schweinefleisch) Lasuchgemüse Salzkartoffeln
Hausmachersuppe ***** "Buure-Hamme" (Schweinefleisch) Lauchgemüse Salzkartoffeln
garniert mit Kapern, Zwiebeln und Meerrettichschaum
(Bündner Fleisch, Rohschinken, Coppa und rassiger Grindelwalder Hobelkäse)
mit Ei, Speck und Brotcroutons
an Gemüse-Rotweinjus, ein Klassiker aus der Schmorküche, serviert mit Risotto, garniert mit Grilltomate
Mit Kartoffelstock
in aromatischer Marinade aus Wein und Schmorgemüse gegart. Serviert mit Rotkraut und Kartoffelstock
Rippli, Speck, Siedfleisch, Berner Zungenwurst, Speck, gesalzen und geräuchert Angerichtet auf Dörrbohnen und Sauerkraut Dazu Salzkartoffeln
zubereitet ab 2 Personnen Preis pro Person 62.00 220gr dazu servieren wir Ihnen eine Gemüseplatte und Beilagen nach Ihrer Wahl: Frites, Kroketten, Rösti, Reis oder Nudeln
zubereitet ab 2 Personen Preis pro Person 51.00 200gr unser Fondue Chinoise ist reich garniert mit: Lychees, Oliven grün und schwarz, Spargeln, Kapern, Silberzwiebeln, Gurken, Maiskolben, Eier und Tomaten kalte Saucen: Knoblauch, Tartar, Curry und Cocktail Beilagen nach Ihrer Wahl Frites, Kroketten, Rösti, Reis oder Nudeln
ein saftiges Stück Fleisch vom Grill mit Kräuterbutter garniert mit verschiedenen frischen Salaten oder mit herrlichem Gemüse
| 200gr | €53.80 |
| 200gr | €45.00 |
| 200gr | €43.30 |
| 220gr | €45.00 |
| 220gr | €33.30 |
| 220gr | €34.30 |
| 200gr | €42.00 |
| 200gr | €45.00 |
| 200gr | €31.30 |
(mit rassigem Haslitalerkäse)
zwei zarte Schnitzel gefüllt mit Schinken und Raclettekäse
mit Thymian und Schnittlauch aromatisiert
Pfeffersauce verfeinert mit Whisky und dunkler Schokolade
mit Bearnaise Sauce
zart gebratenes Lammfilet an einer feinen Kräutersauce
(Rind, Schwein, Poulet und Kalbschipolata)
an einer feinen Weisswein- Dillsauce
Ananas und Schinkenstreifen, mit Mozzarella überbacken
mit Pilzragout
mit Chipolata, knusprig gebratenen Speckscheiben und Spiegelei
belegt mit Pouletbrustfilet, Tomaten und Kräuterbutter
mit Gemüse und Spiegelei
(mit Schinken, Zwiebeln und Spiegelei)
(Hausmischung)
mit Freiburger-Vacherin, speziell cremig
mit schwarzen Oliven, Gorgonzola und Grappa
mit einem Schuss Cognac
mit Williams und Birnen
garniert mit Cherrytomätli und Parmesan
Mit Peperoni-Zucchetti-Gemüse und Reis
| Vorspeise | €12.80 |
| Hauptspesie | €22.50 |
Bündnerfleisch, Rohschinken, Coppa und rassiger Grindelwalder Hobelkäse
75 cl 12,5%vol Rebsorte: Chasselas Die Böden im Lavaux verleihen dem Wein seine Reichhaltigkeit, das Klima die Rasse und seinen an Mandeln, Honig und Karamell erinnernden Charakter, der von einem blumigen und fruchtigen Aroma umrahmt wird
Rebsorte: Chasselas Sehr typischer Charakter mit blumigen, fruchtigen und Mineralstoffhaltigen Aromen, viel Vitalität und Struktur, diskrete Bitternote im Abgang
| 70cl | €50.50 |
| 35cl | €30.50 |
75 cl 13.5%vol Rebsorte: Petite Arvine Der Petite Arvine ist ein echt einheimisches und exklusives Gewächs. Er liefert einen der prachtvollsten Weissweine, die in Europa kultiviert werden. Tolle, reife Zitrusaromatik und mineralische Noten. Im Gaumen rund und ausgewogen. Ein komplexer und schön ausgereifter Wein.
75 cl 13,5%vol. Rebsorte: Petite Arvine
75 cl 13.0%vol Zartes Rosa. Mit feinem Duft von roten Beeren, etwas Heidelbeere, mit blumigen Noten. Mittlerer Körper mit saftiger Säure und lang anhaltendem Abgang. Die Weinkellerei Badoux Vins in Aigle zählt zu den renommiertesten Weinproduzenten der Schweiz. Der Aigle les Murailles, der «Aidächsliwy», ist wohl der bekannteste Wein in der Schweiz.
Rebsorte: Pinot Noir Die Pinot Noir Trauben für diesen Wein reifen angrenzend zu Yvorne in einer hochgelegenen felsigen Nische auf terrassierten Schieferböden. Typischer Charakter mit blumigen, fruchtigen und mineralstoffhaltigen Aromen, viel Vitalität und Struktur, diskrete Bitternote im Abgang.
| 75cl | €54.50 |
| 35cl | €34.50 |
75 cl 13.0%vol Elegante, bemerkenswerte Kirschen-, Erdbeer- und Unterholzaromen. Körperreich und energisch. Die Tannine verführen durch ihre Qualität, die komplexen, raffinierten Aromen runden das Bild aufs Herrlichste ab. Elegant, üppig und grosszügig.
75 cl 13.0%vol Rebsorte: Cornalin / Humagne rouge / Syrah Eine Assemblage der beiden alten einheimischen Rebsorten und der Edelrebe Syrah. Die Noten nach Wald- und Gartenbeeren werden von den präsenten Tanninen gestützt und bilden den Kontrast zu der weichen, gut eingebundenen Säure. Ein sehr schöner Essensbegleiter
75 cl 12.5%vol Rebsorte: Merlot / Ausbau: Barrique, Der Rubino besticht durch seine Eleganz. Die Farbe ist ein klares Rubinrot. In der Nase sehr schöne reife Früchte. Auf dem Gaumen ausgewogen und intensiv. Der Abgang ist weich und anhaltend
75 cl 13.3%vol Rebsorte: Gamaret / Garanoir Die Lage des Weingutes hoch über dem Neuenburgersee ist überwältigend. Wer die gepflegten Reben sowie die geschmackvoll eingerichteten Kellerräume betrachtet, kommt aus dem staunen nicht mehr heraus. Degustationsnotizen: Schwarze Johannisbeeren,schöne würzige Note, dichte Tannine und eine angenehme Eichenfassnote. Ausgezeichnet strukturiert, endet lang in jugendlicher Frische
75 cl 12,5%vol Rebsorte: Pinot Noir und Gamay Rubinrote Farbe, Bouquet mit komplexen Aromen von sehr reifen roten Beeren. Schöne Struktur am Gaumen, lieblicher Abgang
75 cl 14,0%vol Rebsorten: Corvina / Rondinella und Molinara Intensives Rubinrot von bemerkenswerter Eleganz mit Aromen von Fruchtmarmelade. Mittlerer Körper, voll reichhaltig, leichte Noten von Kirsche und Marmelade
75 cl 13%vol Rebsorte: Barbera Anstatt der wuchtigen und üppigen Frucht anderer Barberas, entdeckt man hier Finessen, Eleganz und eine gut eingebundene und erfrischende Säure. Somit kann man diesen Wein genauso gut zu Fleischgerichten wie auch zu Gemüse und Antipasti geniessen.
75 cl 13.5%vol Rebsorte: Primitivo Ein Rotwein, der für seine bodenständige und direkte Art geliebt und respektiert wird. Seine Farbe ist dunkelrot, fast violett. Der Wein hat ein einmaliges, fruchtiges und sehr volles Bukett, das an Kirschen und Dörrfrüchte erinnert. Im Gaumen ist er vollmundig und samtweich.
75 cl 13.5%vol Rebsorte: Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon Sizilien mit viel Sonnenlicht und wenig Niederschlägen hat im Weinbau Italiens grosse Bedeutung. Ein Wein mit dunkler Farbe, intensiver Note von reifen Früchten und Gewürz. Saftig, das Holz gut eingebunden, mit angenehmer Länge im Abgang Italien – Italy - Italie
15.5%vol Rebsorte : Corvina, Rondinella Beim Amarone vom Weingut Tenuta Sant Antonio handelt es sich um einen modernen Wein der begeistert. Voluminös, fruchtig und harmonisch, mit sehr langem Finale Amarone, ein Wein der Meditation
| 75cl | €89.00 |
| 37.5cl | €48.00 |
75 cl 13.5%vol Rebsorte : Tinta de Toro (Priorat) Beim Gran Dama de Toro handelt es sich um einen kräftigen und gut strukturierten Rotwein, welcher in der Nase würzige und fruchtige Noten kombiniert, die im Gaumen vom leichten Vanillegeschmack des Eichenfasses begleitet wird. Lang anhaltender Abgang
75 cl 14.0%vol Rebsorte : Garnacha, Carinena, Syrath, Merlot und Cabernet Sauvignon Dieser Assemblage ergibt einen gut strukturierten, kräftigen Rotwein, der zugleich elegant, fruchtig und würzig ist. Die Tannine sind sehr weich, voll und ganz im Wein intregriert. Ein komplexer und üppiger Schmeichler mit Tiefe
75 cl 14.0%vol Rebsorten : Der zu gleichen Teilen aus Touriga Nacional und Alicante Bouschet gekelterte Wein besitzt eine gute Balance zwischen roten und schwarzen Früchten, von der Touriga Nacional Traube erhält er sein subtiles Veilchenaroma.
75 cl 13.0%vol Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon Dichte Cassis-Frucht in der Nase, am Gaumen zeigen sich elegante Aromen von schwarzen Früchten und Beeren, unterlegt mit dezenten Röstnoten. Ein geschmeidiger fülliger Wein, der sich mit bemerkenswert fruchtiger Konzentration, Feinheit und ausgewogenen Tanninen präsentiert
75 cl 14.0%vol Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec Von mittlerem Körper, elegant, jedoch voller Frische und Fruchtigkeit, mit dezentem Barrique-Geschmack.
Chablais District d’Aigle
| 5dl | €23.50 |
| 1dl | €4.70 |
| 5dl | €24.00 |
| 1dl | €4.20 |
| 5dl | €25.00 |
| 1dl | €5.00 |
| 5dl | €20.50 |
| 1dl | €4.10 |
| 5dl | €24.00 |
| 1dl | €4.80 |
« Latärne-Wy » Chablais District d’Aigle
| 5dl | €23.50 |
| 1dl | €4.70 |
| 5dl | €21.50 |
| 1dl | €4.30 |
| 5dl | €23.50 |
| 1dl | €4.70 |
| 5dl | €24.50 |
| 1dl | €4.90 |