Hotel Furka AG: Menu

Gommer-Cholerä-Frühlingsrolle mit Tomaten-Dattel-Chutney

Eine Erklärung lautet, dass er aus der Zeit stammt, in der im Wallis die Cholera ausgebrochen war und der Handel und das Tauschen von Lebensmitteln verboten wurde. Der herzhafte Kuchen wurde aus dem zubereitet, was der bäuerliche Haushalt hergab: Mehl, Lauch, Äpfel, Kartoffeln und Käse. Bei uns servieren wir diese Gommerspezialität als Frühlingsrolle mit der Füllung der aufgeführten Zutaten. Von Dorf zu Dorf ja soager von Familie zu Familie gab es unzählige verschiedene Rezepte. Somit kann man im Goms diesen Kuchen in verschiedenen Variationen antreffen. Mier winsche en Güätä :-)

Trockenfleisch-Tartar mit Hobelkäse

Fendant-Cremesuppe mit kleinem Walliser Teller

Grüner Salat

Kleiner gemischter Salat

Butternudeln mit Rauch-Lachs-Rahmsauce & Gemüsestreifen

Gemüse-Ravioli mit Oliven-Pesto

Oberwalder Bio Dexter-Rindsfilet im Strudelteig auf Morcheln

Bio-Alp-Schwein-Filet von Gletsch mit Apfel, Speck, Zwiebeln und Käse überbacken

Kalbs-Cordonbleu «Furka» mit Gommer Rohschinken & Käse

Walliser-Cordonbleu (Bio-Alp-Schwein) Im Roggenbrot paniert mit Trockenfleisch, Aprikosen & Käse

Oberwalder Bio-Hirsch-Schnitzel mit Heidelbeerbutter

Beilage nach Wahl

Die Beilage können Sie sich selber aussuchen: Pommes Frites, Rösti-Kroketten, Spätzli, Nudeln mit oder ohne Gemüse

Walliser Trockenfleisch

Walliserteller

Hobelkäse

Käsefondue

Natur

Zusätzliche Beilagen: Zwiebeln, Ananas oder Tomaten je +1.- Ei oder Speck +2.- Kleine Portion -4.00

mit Gommer Rohschinken

mit Gommer Trockenfleisch

mit Ei

mit gekochtem Schinken

mit Schinken, Ei & Zwiebel

mit Ananas

mit Zwiebeln