Als Wirkungsstätte von Chef Philippe Chevrier ist das Domaine de Châteauvieux eine Referenzadresse für Liebhaber gehobener Gastronomie. Das Restaurant ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und seit über 20 Jahren mit 19/20 Punkten im Gault&Millau bewertet.
Der Chefkoch bietet eine raffinierte und geschmackvolle Küche, die die Qualität bester Produkte hervorhebt. Die Speisekarte präsentiert erstklassiges Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, während die saisonalen Menüs edle Produkte wie bretonischen Hummer, Simmentaler Rindfleisch, schwarzen Trüffel aus dem Vaucluse im Winter oder Morcheln im Frühling veredeln.