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LIEBER GAST Als Koch und Wirt habe ich verschiedene Küchen-Kompositionen kennen gelernt. Nach all dem, was ich gesehen und getestet habe, schlägt mein Herz für die italienische Küche. Lassen Sie sich entführen in die Welt des Parmigiano, des Aceto Balsamico, des grillierten Gemüses, des Prosciutto di Parma, des Risotto’s, der Pasta, der Pizza al forno, der frischen Gartenkäuter und des Aglio sowie des Olio di Olive und was Bella Italia uns noch alles zu bieten hat. TRETEN SIE EIN INS CAVALLINO, HERZLICH WILLKOMMEN, BENVENUTO!!… Ich kombiniere diese köstlichen Zutaten mit einem Touch Svizzera, einer Impression von Schweizer Küche; Unsere unnachahmlichen Gerichte wie Kalbsleberli mit Röschti oder ein saftiges Schweins-Steak mit Tomaten und Walliser Racelettkäse überbacken. Wir kochen mit Schweizer Fleisch, wenn möglich aus artgerechter Tierhaltung. Das empfinden wir als das Beste für unsere Gäste, die Bauern und die Umwelt. Ich liebe die die Kraft der italienischen Weine, einige davon finden Sie auf unserer Karte. Sie finden bei uns auch köstliche Tropfen aus dem St. Gallerland, dem Thurgau, dem Waadtland, aus der Region des Bielersees und der übrigen Schweiz. Unweit von unserem Restaurant befindet sich eine Brauerei. Natürlich verkaufen wir das Bier, welches fast vor unsere Haustüre gebraut wird. Geissen Sie die Braukunst der Brauerei Schützengarten bei uns. Wir freuen uns über Ihren Besuch. Das Cavallino-Team